操作前：在設備使用之前，打開副滾筒蒸汽閥門，預熱下料盆，避免因物料和筒體之間有凝固層，而不能正常操作，一般保溫到物料成液體狀態(tài)即可。打開冷凍機，水泵及相關(guān)閥門使冷卻水置換至主滾筒中。  
    操作中：保正開關(guān)完整無損。工作前開機：連接電源→打開設備電源起動開關(guān)→打開變頻器啟動開關(guān)→調(diào)節(jié)變頻器旋鈕，滾筒轉(zhuǎn)速可先調(diào)至每分鐘5-6轉(zhuǎn)之間，在進料之后，可根據(jù)切片要求調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速，切片產(chǎn)量將根據(jù)厚度及冷卻效果來決定，厚度可由切片機兩側(cè)螺栓做適當調(diào)節(jié)。在出料口用袋接料。切片完畢后，應關(guān)閉副滾筒蒸汽閥門并關(guān)閉冷凍機及水泵等相關(guān)設備。關(guān)機：關(guān)閉變頻器啟動開關(guān)→關(guān)閉設備電源開關(guān) 

注意事項： 
1  禁止隨意亂接亂拉電線，開關(guān)插座必須上墻。在進行設備清潔或打掃衛(wèi)生時，防止水濺到電源上。  
2  禁止非工作人員擅自進入工作區(qū)。  
3  切片機工作時，如遇到緊急情況應立即關(guān)閉緊急剎車開關(guān)  
4  取片要求，注意力要集中，工作時嚴禁與他人交談，以免發(fā)生意外。嚴禁非工作人員取片。